酒店實(shí)習(xí)計(jì)劃書（通用10篇）

　　人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰(zhàn)，是時(shí)候靜下心來好好寫寫計(jì)劃了。你所接觸過的計(jì)劃都是什么樣子的呢？下面是小編為大家整理的酒店實(shí)習(xí)計(jì)劃書（通用10篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

　　酒店實(shí)習(xí)計(jì)劃書 1

　　一. 時(shí)間:20XX年7月上旬-----20XX年8月中下旬

　　二. 地點(diǎn):揚(yáng)州人家國際大酒店

　　三. 預(yù)期目標(biāo):

　　1.了解酒店運(yùn)營流程及相關(guān)的管理知識(shí)

　　2.熟悉酒店P(guān)( plan ),D( do ).C(check).A( act )模式的運(yùn)轉(zhuǎn)．

　�。常�鍛煉人際交往能力和涉外交際能力．

　　４．領(lǐng)會(huì)餐飲營銷策略．

　�。担�深入團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)．

　　四．具體內(nèi)容：

　　第一周（前臺(tái)服務(wù)部）

　　自身目標(biāo)：

　�。保�了解前臺(tái)服務(wù)部在酒店服務(wù)中的運(yùn)營模式．

　�。玻�掌握一定的對(duì)客服務(wù)技能．

　　工作細(xì)則：

　　１．推行”微笑”服務(wù)．博恩．希思曾提出：”１：２５裂變”理論，贏得一位客人，就有可能給酒店帶來２５位隱藏客人。

　�。玻�加強(qiáng)門童，引座員，迎賓和前臺(tái)咨詢員的職業(yè)技能，培養(yǎng)職業(yè)意識(shí)，人的動(dòng)作是由內(nèi)而外所發(fā)出的過程，服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)十分必要．

　�。常�及時(shí)回答客人所提出的疑問，重視客人的投訴和反饋的情況．”千里河堤潰于蟻穴”一個(gè)小小的失誤或許潛藏著巨大的危機(jī)．

　�。矗�做好ＶＩＰ客人的保密工作和優(yōu)惠工作，及時(shí)向ＶＩＰ客人反饋信息和必要的問卷調(diào)查，找出存在的服務(wù)漏洞．對(duì)住店客人和用餐客人發(fā)放小禮物，體現(xiàn)人性化服務(wù)．

　　５．行李生及時(shí)給顧客拿行李年，客人需要寄存物品，為客人辦好寄存手續(xù)．

　　期望目標(biāo)：

　�。保�使客人享受貼心服務(wù)，增加顧客的滿意度．

　　２．架起酒店與顧客溝通的橋梁，使顧客的問題得到妥善的解決．

　　第二周（ 餐飲部 ）

　　自身目標(biāo)；

　�。保�了解餐飲部運(yùn)營環(huán)節(jié)及主要部門的職能．

　�。玻�增強(qiáng)對(duì)餐飲活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)力和敏感度．

　�。常畢f(xié)調(diào)各部門之間的聯(lián)系，集中主打”組合拳”．

　�。矗畬⒅校�西餐廳，酒吧等營業(yè)點(diǎn)的理論知識(shí)應(yīng)運(yùn)實(shí)踐．

　　工作細(xì)則：

　�。保�加強(qiáng)部門合作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神，增強(qiáng)員工的向心力和凝聚力，以期達(dá)到１＋１＞２的效果．

　　２．注重創(chuàng)新，在海盜的世界里，第二名永遠(yuǎn)是敗者．因此對(duì)菜品方面要不斷推陳出新，滿足顧客”日新月異”的服務(wù)要求．

　�。常�餐廳用餐是注意察言觀色，注意客人的舉止，言談．如：四川的.客人可以征求將菜品口味加重的建議，而江蘇的客人可以征求將口味加稍甜的建議．上菜順序遵循”咸者宜先，淡者宜后，無湯者宜先，有湯者宜后，厚者宜先，薄者宜后，席客食飽而脾困矣，宜以辛酸以振動(dòng)之，賓客酒多而胃困矣，宜以酸甘以提醒之．”

　�。矗�注意服務(wù)質(zhì)量控制，從預(yù)先控制，現(xiàn)場控制，人力控制和反饋控制入手進(jìn)行．

　　期望目標(biāo)：

　�。保�增加顧客的滿意度和回頭率．

　　２．在控制成本的同時(shí)，拓寬服務(wù)市場，使顧客的多樣需求得到滿足．

　　３．注重細(xì)節(jié)，從顧客的言談舉止出發(fā)，擁有超前意識(shí)．

　　４．形成團(tuán)隊(duì)精神，消除”各自為政”的局面．

　　第三周（宴會(huì)部）

　　自身目標(biāo)：

　�。保畬⒗碚撝�識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合．

　　2.親身體驗(yàn)宴會(huì)承辦,銷售和運(yùn)轉(zhuǎn)的管理細(xì)節(jié).

　　3.了解宴會(huì)承辦的設(shè)計(jì)技巧和服務(wù)細(xì)節(jié).

　　工作細(xì)節(jié): 1.宴會(huì)正式確認(rèn)后,各有關(guān)部門發(fā)布一份宴會(huì)通知書,明確工作細(xì)節(jié).

　　2.宴會(huì)前成立專門宴會(huì)承辦組,配備經(jīng)理,廚師,服務(wù)員,酒水員等等.統(tǒng)一命令,宴會(huì)前10---15分鐘,由主管人員開會(huì)分配各項(xiàng)任務(wù)和注意事項(xiàng).

　　3.注意服務(wù)員的言行舉止,在主人致祝詞時(shí),不要隨意走動(dòng),及時(shí)撤換骨碟和煙盅,添加酒水對(duì)酒醉的客人遞上小毛巾

　　第四周( 客房部 )

　　自身目標(biāo):

　　1.掌握客房部的職能和運(yùn)轉(zhuǎn)管理

　　2.培養(yǎng)獨(dú)立處事和房內(nèi)服務(wù)技巧.

　　工作細(xì)節(jié):

　　1.定期瀏覽網(wǎng)頁,詳細(xì)登記房客預(yù)定情況,電話預(yù)定亦是如此.

　　2.客房明亮寬敞,清新的空氣,可準(zhǔn)備室內(nèi)盆栽,如:蘭草等,既具觀賞性,又助清新空氣.

　　3.對(duì)客房內(nèi)設(shè)施進(jìn)行定期檢查,維修,床單,布草之類定期洗換.

　　4.注意送餐服務(wù),注意禮貌禮節(jié),當(dāng)主人不在時(shí)由客房服務(wù)員陪同進(jìn)入.

　　5.客房送餐服務(wù)與客房部關(guān)系密切,往往需要相互配合.

　　期望目標(biāo):

　　1.”民以食為天,食以禮為先,禮以筵為尊,筵以樂為變.”因此做好宴會(huì)管理不但可以增加酒店收入更可以為酒店樹立良好的口碑.

　　2.提高客房的入住率,減少客戶投訴.

　　第五周( 營銷策劃部 )

　　自我目標(biāo): 1.明確營銷策劃的內(nèi)涵.

　　2.掌握營銷策劃的技巧.

　　工作細(xì)節(jié): 1.營銷包括:餐飲產(chǎn)品營銷,服務(wù)營銷和廣告包裝,營銷人員應(yīng)將三者統(tǒng)籌兼顧.

　　2.城市舉辦大型的展覽活動(dòng),營銷人員要隨機(jī)宣傳本酒店的特色產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù).

　　3.印發(fā)宣傳冊,提高酒店的知名度.

　　4.承辦大型的宴會(huì)活動(dòng),提高酒店的社會(huì)形認(rèn)知度.

　　期望目標(biāo): 運(yùn)用廣告表現(xiàn)策劃,媒體運(yùn)用策劃,促銷活動(dòng)策劃和公關(guān)活動(dòng)策劃,以最小的消耗十九點(diǎn)餐飲產(chǎn)品和服務(wù)被顧客認(rèn)可,從而實(shí)現(xiàn)利益的趨大化.

　　理想化建議

　　1.后勤部:保持前臺(tái)的整潔度,對(duì)大堂PA實(shí)行”分區(qū)管理制”和責(zé)任落實(shí)到個(gè)人.

　　2.餐飲部:市場部負(fù)責(zé)調(diào)查市場,深入市民作出詳細(xì)的藥膳市場分析,餐飲部推出藥膳系列.古語有云”醫(yī)食同宗”,”藥療不如食療”,加之現(xiàn)代人注意養(yǎng)生之道,藥膳發(fā)展的市場應(yīng)該比較開闊.

　　3.市場部:A.組織一部分人專門組成”市場動(dòng)向觀察小組”,主要負(fù)責(zé)原料成本價(jià)格走向和近期顧客的消費(fèi)需求動(dòng)向.

　　B.做好聯(lián)合計(jì)劃,加強(qiáng)周邊酒店的交流合作,形成”共贏”的局面.

　　4.宴會(huì)部:影音,燈光和室溫適合宴會(huì)的氣氛,注意在場景上的設(shè)計(jì).

　　5.營銷策劃部:開展試吃會(huì),菜品展覽會(huì),借中外節(jié)日之機(jī)推出主題餐廳和套菜菜單

　　酒店實(shí)習(xí)計(jì)劃書 2

　�。ㄒ唬�實(shí)習(xí)目的

　　頂崗實(shí)習(xí)是人才培養(yǎng)方案中的重要組成部分，是學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的重要環(huán)節(jié)。頂崗實(shí)習(xí)的主要目的是讓學(xué)生熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)的組織及整體運(yùn)作模式，掌握酒店業(yè)主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與方法，提高分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)精神。使學(xué)生初步具備崗位獨(dú)立工作的能力，為學(xué)生的就業(yè)和專業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

　　（二）實(shí)習(xí)要求

　　1、全面熟悉和理解現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營、服務(wù)與管理理念；

　　2、熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)組織結(jié)構(gòu)及整體運(yùn)作模式；

　　3、掌握酒店業(yè)中主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與操作方法，培養(yǎng)對(duì)所學(xué)專業(yè)知識(shí)、技能的綜合應(yīng)用能力；

　　4、熟悉實(shí)習(xí)崗位的工作流程、職責(zé)與工作對(duì)象，具備一定的人際溝通能力、協(xié)作能力和自我發(fā)展能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)精神；

　　5、至少在一個(gè)（或以上）崗位上從事較長時(shí)間的與酒店服務(wù)業(yè)有關(guān)的具體業(yè)務(wù)工作；

　　6、在實(shí)際工作中樹立服務(wù)意識(shí)、安全意識(shí)、規(guī)范和創(chuàng)新意識(shí)；

　　7、撰寫實(shí)習(xí)日志和實(shí)習(xí)周記，認(rèn)真記錄實(shí)習(xí)心得體會(huì)，定期對(duì)實(shí)習(xí)工作情況進(jìn)行總結(jié)、交流，及時(shí)與實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師溝通，匯報(bào)實(shí)習(xí)工作中的問題和困難；

　　8、搜集必要的資料，獨(dú)立撰寫實(shí)習(xí)一篇3000字以上的實(shí)習(xí)總結(jié)。

　　（三）實(shí)習(xí)紀(jì)律有注意事項(xiàng)

　　1、嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，服從實(shí)習(xí)單位的管理和工作安排。

　　2、嚴(yán)格遵守學(xué)院有關(guān)頂崗實(shí)習(xí)的管理規(guī)定，聽從指導(dǎo)教師和專業(yè)人士的實(shí)習(xí)指導(dǎo)，認(rèn)真完成頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)。

　　3、遵守職業(yè)規(guī)范、設(shè)備操作規(guī)程和作息制度，遵守社會(huì)治安管理?xiàng)l例和食品安全法規(guī)，提高人個(gè)安全保護(hù)意識(shí)。

　　4、文明禮貌，謙虛謹(jǐn)慎，勤奮工作，努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)和崗位技能；尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，密切企業(yè)合作關(guān)系，維護(hù)學(xué)院聲譽(yù)。

　　5、遵守職業(yè)道德規(guī)范，保守技術(shù)機(jī)密和商業(yè)機(jī)密，不做任何有損實(shí)習(xí)單位利益的事情。

　　一、實(shí)習(xí)項(xiàng)目內(nèi)容

　　1、酒店企業(yè)宏觀認(rèn)識(shí)。了解酒店目前運(yùn)營狀況、市場定位、發(fā)展前景。

　　2、酒店基礎(chǔ)操作培訓(xùn)。托盤培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)的鋪臺(tái)擺位

　　3、服務(wù)操作流程。迎賓應(yīng)接的方法與注意事項(xiàng)、顧客入座后的服務(wù)過程、上菜的服務(wù)過程與注意事項(xiàng)、結(jié)賬的方法

　　4、對(duì)菜單的工作流程。對(duì)本酒店菜單與菜肴的了解、了解本酒店出菜順序與配套器械、上臺(tái)操作菜的操作方法

　　5、前廳與客房服務(wù)工作流程。檢查核對(duì)房態(tài)、客帳夾、熟悉預(yù)訂工作流程、交接班注意事項(xiàng)、熟悉客房操作工作流程、現(xiàn)場巡查處理突發(fā)事件、處理客人投訴的步驟。

　　二、實(shí)習(xí)報(bào)告要求

　�。ㄒ唬�實(shí)習(xí)報(bào)告的內(nèi)容要求：

　　1、實(shí)習(xí)工作簡歷：包含實(shí)習(xí)時(shí)間，實(shí)習(xí)單位、崗位名稱及實(shí)習(xí)的工作項(xiàng)目；

　　2、實(shí)習(xí)工作總結(jié)：

　　（1）對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)和態(tài)度；

　�。�2）對(duì)實(shí)習(xí)單位和行業(yè)概況的了解；

　�。�3）實(shí)習(xí)任務(wù)的完成情況；

　　（4）實(shí)習(xí)工作的收獲、成績和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)；

　�。�5）對(duì)專業(yè)課程的設(shè)置和教學(xué)方法提出建設(shè)性意見。

　�。ǘ�）實(shí)習(xí)報(bào)告的寫作要求：

　　1、廣泛搜集資料。

　　2、以事實(shí)說話，從材料中提煉觀點(diǎn)，材料與觀點(diǎn)統(tǒng)一；講問題應(yīng)實(shí)事求是，提建議應(yīng)具體明確，談體會(huì)應(yīng)中肯獨(dú)到。

　　3、層次清晰，結(jié)構(gòu)合理，文字簡潔明了，語言通俗流暢。

　　三、實(shí)習(xí)考核與成績評(píng)定

　�。ㄒ唬╉攳弻�(shí)習(xí)考核的依據(jù)：頂崗實(shí)習(xí)考核的依據(jù)是“頂崗實(shí)習(xí)鑒定表”、“頂崗實(shí)習(xí)日志及周記”和“頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告”三份材料。材料要求如下：

　　1、“頂崗實(shí)習(xí)鑒定表”是對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的評(píng)價(jià)性材料，其中包括“自我鑒定”、“單位鑒定”和“指導(dǎo)教師鑒定”三部分�！白晕诣b定”要求簡要總結(jié)個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)工作、主要收獲和存在的問題。“單位鑒定”和“指導(dǎo)教師鑒定”需有對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的評(píng)價(jià)等級(jí)和指導(dǎo)教師和教研室主任的簽名。

　　2、“頂崗實(shí)習(xí)日志及周記”是學(xué)生對(duì)個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)的原始記錄，要求及時(shí)如實(shí)地填寫。

　　3、“頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告”是學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的總結(jié)性材料。內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：

　�。�1）總結(jié)個(gè)人對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的主要工作的認(rèn)識(shí)和表現(xiàn)：

　　（2）總結(jié)個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)的主要工作內(nèi)容及完成情況：

　�。�3）總結(jié)個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)的主要收獲和教訓(xùn)，并進(jìn)行深入的.分析、思考和提煉，達(dá)到由感性到理性的升華。

　�。�4）字?jǐn)?shù)3000字以上。

　�。ǘ�）頂崗實(shí)習(xí)考核成績的評(píng)定

　　1、頂崗實(shí)習(xí)鑒定的成績由企事業(yè)單位的實(shí)習(xí)負(fù)責(zé)人依據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)定；

　　2、“頂崗實(shí)習(xí)日志及周記”和“頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告”的成績由實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師分別依據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)原始記錄的真實(shí)性和對(duì)照頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告編寫的要求進(jìn)行評(píng)定；

　　3、頂崗實(shí)習(xí)考核的總成績包括頂崗實(shí)習(xí)鑒定、實(shí)習(xí)日志及實(shí)習(xí)周記以及頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告三個(gè)部分，由實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師分別按4：3：3的比例進(jìn)行綜合評(píng)定。

　　（三）頂崗實(shí)習(xí)的成績：最終成績按優(yōu)、良、中、及格和不及格五個(gè)等級(jí)登記。（90—100分為優(yōu)；80—89分為良；70—79分為中；60—69分為及格；60分以下為不及格）

　�。ㄋ模╉攳弻�(shí)習(xí)的紀(jì)律：若嚴(yán)重違反實(shí)習(xí)紀(jì)律，造成惡劣影響或抄襲他人實(shí)習(xí)報(bào)告者，實(shí)習(xí)成績以不及格論處。

　　四、其他

　�。ㄒ唬�實(shí)習(xí)單位落實(shí)

　　1、選擇實(shí)習(xí)單位的基本原則與要求

　�。�1）選擇與本專業(yè)緊密聯(lián)系的對(duì)口企事業(yè)單位實(shí)習(xí)；

　�。�2）選擇與本專業(yè)相關(guān)的企事業(yè)單位實(shí)習(xí)；

　�。�3）鼓勵(lì)自主創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)。

　　2、實(shí)習(xí)基地建立

　　（1）全方位積極聯(lián)系與本專業(yè)對(duì)口的企事業(yè)單位，調(diào)動(dòng)所有教師參與實(shí)習(xí)基地開發(fā)。（2）逐步建立專職或兼職實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍，專職從事實(shí)習(xí)基地的開發(fā)。

　�。�3）與學(xué)院就業(yè)中心緊密配合，開拓實(shí)習(xí)基地。

　　（4）利用行業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)委員會(huì)合作的優(yōu)勢進(jìn)行實(shí)習(xí)基地的開發(fā)。

　�。ǘ�）對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的要求

　　1、盡量選擇“雙師”型具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)習(xí)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，以及較強(qiáng)的人際交往能力的教師擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。

　　2、指導(dǎo)教師在實(shí)習(xí)期間對(duì)學(xué)生應(yīng)嚴(yán)格要求，全面關(guān)心，耐心指導(dǎo)，具體做到：

　�。�1）對(duì)學(xué)生進(jìn)行遵紀(jì)守法、職業(yè)道德、安全生產(chǎn)、自我防范、職業(yè)前途和理想、身心健康等方面的教育；

　　（2）對(duì)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)、技能、生活、禮儀和人際交往等方面的指導(dǎo)；

　�。�3）與學(xué)生、實(shí)習(xí)單位保持經(jīng)常聯(lián)系，及時(shí)了解和發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)中存在的問題并幫助解決；要按時(shí)與實(shí)習(xí)單位交流情況，以取得其幫助和支持；要定時(shí)向系部匯報(bào)實(shí)習(xí)進(jìn)展情況，重大問題要立即報(bào)告；要定時(shí)向?qū)嵙?xí)學(xué)生通報(bào)和傳達(dá)學(xué)院的相關(guān)信息和具體要求。

　　酒店實(shí)習(xí)計(jì)劃書 3

　　一、實(shí)習(xí)目的

　　通過專業(yè)實(shí)習(xí)，熟悉酒店企業(yè)的業(yè)務(wù)和管理情況，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立開展工作能力，分析問題、解決酒店管理中實(shí)際問題能力，為成為一名合格的酒店中高級(jí)專業(yè)人才打下良好的基礎(chǔ)。

　　二、酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組名單組長：成員：實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師：酒店（1）班：酒店（2）班：

　　三、實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師職責(zé)

　　1、協(xié)助學(xué)院及系做好學(xué)生的實(shí)習(xí)動(dòng)員工作及其它各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　2、學(xué)生下點(diǎn)時(shí)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)陪同前往，做好學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的銜接工作，幫助學(xué)生迅速進(jìn)入工作崗位。

　　3、學(xué)生實(shí)習(xí)期間指導(dǎo)教師至少應(yīng)去學(xué)生所在實(shí)習(xí)單位巡視3次。

　　4、學(xué)生實(shí)習(xí)期間保持與所指導(dǎo)學(xué)生的聯(lián)系，解決學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的各類困難及問題。

　　5、對(duì)違紀(jì)學(xué)生提出處理意見。

　　6、填寫各類相關(guān)表格，提出學(xué)生實(shí)習(xí)等意見。

　　四、學(xué)生實(shí)習(xí)要求

　　1、按照實(shí)習(xí)大綱和實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃的要求，按時(shí)參加和完成實(shí)習(xí)任務(wù)，服從指導(dǎo)教師、專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)，記好實(shí)習(xí)周記，按時(shí)完成實(shí)習(xí)作業(yè)，寫好實(shí)習(xí)報(bào)告。

　　2、嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)紀(jì)律和實(shí)習(xí)單位有關(guān)規(guī)章制度，遵守社會(huì)公德和交通秩序，注意人身和財(cái)產(chǎn)安全，防止各類事故發(fā)生。

　　3、因病、因故不能參加實(shí)習(xí)者，應(yīng)在實(shí)習(xí)前書面提出書面申請并提供醫(yī)院證明等相關(guān)材料，向?qū)W院辦理請假手續(xù)；實(shí)習(xí)期間請假，按有關(guān)請假制度執(zhí)行。

　　4、實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生應(yīng)將《營口市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校實(shí)習(xí)報(bào)告》、《營口市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)周記》（參加專業(yè)實(shí)習(xí)、崗位實(shí)踐同學(xué)填寫）等材料送交指導(dǎo)教師評(píng)閱。

　　五、實(shí)習(xí)考核與成績記載

　　1、學(xué)生按照實(shí)習(xí)計(jì)劃和實(shí)習(xí)大綱完成實(shí)習(xí)教學(xué)任務(wù)，經(jīng)考核合格取得相應(yīng)學(xué)分。

　　2、學(xué)生實(shí)習(xí)考核內(nèi)容與成績比例：實(shí)習(xí)態(tài)度與實(shí)習(xí)紀(jì)律占20%、業(yè)務(wù)能力與水平占50%、實(shí)習(xí)周記、實(shí)習(xí)報(bào)告或作業(yè)的完成情況占30%。

　　3、無故不參加實(shí)習(xí)或?qū)嵙?xí)全過程缺勤在三分之一及以上者，實(shí)習(xí)成績視為不及格。

　　4、指定專業(yè)實(shí)習(xí)期間未經(jīng)學(xué)校同意私自調(diào)換實(shí)習(xí)單位的，無實(shí)習(xí)成績，不能取得學(xué)分。

　　5、學(xué)生實(shí)習(xí)成績按優(yōu)秀、良好、中等、及格和不及格五級(jí)評(píng)定，原則上呈正態(tài)分布，嚴(yán)格控制優(yōu)秀比例，一般優(yōu)秀率不大于20％。

　　六、實(shí)習(xí)具體安排

　　1、實(shí)習(xí)時(shí)間安排(分二個(gè)階段)：

　　(1)指定實(shí)習(xí)階段:05年8月1日－06年2月28日(2)自主實(shí)習(xí)階段:06年3月1日-5月12日2、實(shí)習(xí)單位安排：

　�。�1）在指定實(shí)習(xí)階段由學(xué)校統(tǒng)一安排到深圳特區(qū)高星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)（學(xué)院提供一次往返接送）

　�。�2）在自主實(shí)習(xí)階段學(xué)生可結(jié)合就業(yè)選擇相關(guān)單位實(shí)習(xí)，也可繼續(xù)在原單位實(shí)習(xí)（但必須向?qū)W院報(bào)實(shí)習(xí)單位）

　　3、住宿安排：本學(xué)期結(jié)束，退出學(xué)校的住宿（既最后一年不繳納住宿費(fèi)），學(xué)院提供一間教室作為臨時(shí)倉庫。堆放實(shí)習(xí)學(xué)生不需帶深圳特區(qū)的各類用品。

　　4、專業(yè)實(shí)習(xí)工作流程序列時(shí)間工作內(nèi)容

　　1．05年4月15日前實(shí)習(xí)動(dòng)員（實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組、班主任、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師）

　　2．05年5月15日前介紹實(shí)習(xí)基地的.具體情況

　　3．05年6月15日前實(shí)習(xí)學(xué)生與酒店企業(yè)雙向溝通，確定實(shí)習(xí)酒店

　　4．05年6月15日前發(fā)放《營口市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校實(shí)習(xí)報(bào)告》、《營口市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)周記》等實(shí)習(xí)資料5．05年8月06年2月28日酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)以及管理檢查

　　6．06年3月7日前各指導(dǎo)教師向?qū)W院報(bào)新的學(xué)生實(shí)習(xí)單位6．06年5月15日酒店管理實(shí)習(xí)學(xué)生返校會(huì)議，由酒店管理系主任負(fù)責(zé)：實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師評(píng)定實(shí)習(xí)成績；主任撰寫實(shí)習(xí)總結(jié)上交學(xué)院教務(wù)辦

　　七、注意事項(xiàng)

　　1、實(shí)習(xí)學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中應(yīng)與我校委托的深圳特區(qū)指導(dǎo)教師及學(xué)院指導(dǎo)教師保持信息聯(lián)絡(luò)的暢通。

　　2、嚴(yán)重違反酒店規(guī)定的行為在受到酒店處理的同時(shí)學(xué)院將按校紀(jì)校規(guī)給予相應(yīng)的紀(jì)律處分（曠工按一天七節(jié)課計(jì)算），實(shí)習(xí)成績不合格者，不予畢業(yè)。

　　3、指定實(shí)習(xí)階段原則上不予更換實(shí)習(xí)企業(yè)。確因其它原因，其更換的程序如下：

　　（1）學(xué)生向我校委托的深圳特區(qū)指導(dǎo)教師提出書面申請，說明理由。

　�。�2）深圳特區(qū)指導(dǎo)教師向我院指導(dǎo)教師提出處理意見。

　�。�3）我校指導(dǎo)教師進(jìn)一步了解具體情況。確認(rèn)是由于實(shí)習(xí)企業(yè)不適合學(xué)生實(shí)習(xí)，向?qū)嵙?xí)領(lǐng)導(dǎo)小組提出更換建議。

　�。�4）實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組討論決定是否給予更換。

　�。�5）未得到同意而離開實(shí)習(xí)單位的將給予相應(yīng)的紀(jì)律處分。

　　酒店實(shí)習(xí)計(jì)劃書 4

　　一、針對(duì)本酒店現(xiàn)狀對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行介紹

　　1、了解酒店目前的運(yùn)營狀況。

　　2、了解酒店目前的市場定位與發(fā)展前景。

　　3、了解酒店的部門分工與。

　　4、明確并對(duì)實(shí)習(xí)生自身地位與工作的確定。

　　二、對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行心理輔導(dǎo)

　　1、了解現(xiàn)今市場競爭的激烈與求職的困難。

　　2、加強(qiáng)實(shí)習(xí)生對(duì)在本酒店實(shí)習(xí)、發(fā)展的信心。

　　3、分析其他酒店的劣處與本酒店的優(yōu)點(diǎn)，進(jìn)行比較使實(shí)習(xí)生對(duì)在本酒店的發(fā)展充滿希望（同時(shí)將實(shí)習(xí)生的個(gè)人利益與酒店利益相結(jié)合）。

　　4、提高團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)（分析實(shí)際案例加強(qiáng)效果）。

　　三、做簡單的測試，考核實(shí)習(xí)生在學(xué)校所學(xué)知識(shí)的掌握程度與反應(yīng)能力

　　1、專業(yè)知識(shí)考核可由管理層討論后共同制定。

　　2、反應(yīng)能力測試，可出題為怎樣在自己不移動(dòng)面前杯子的情況下喝到里面的水。最簡單的答案為互相幫助�？赏ㄟ^此題為例對(duì)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)加強(qiáng)并對(duì)實(shí)習(xí)生心里有所了解。

　　四、對(duì)行為禮儀等方面的培訓(xùn)

　　1、對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行行為規(guī)范的培訓(xùn)，并說明一切以酒店為主，規(guī)章制度的解釋權(quán)為酒店（按本酒店規(guī)章制度培訓(xùn)）。

　　2、對(duì)、禮貌禮儀、個(gè)人衛(wèi)生等方面的培訓(xùn)。

　　五、基礎(chǔ)培訓(xùn)

　　1、托盤的培訓(xùn)，在以往的方法上可多加些經(jīng)驗(yàn)，如通過控制呼吸來掌握平衡，或通過掌握節(jié)奏的方法等。（對(duì)基礎(chǔ)的測試與體能的檢測）。

　　2、標(biāo)準(zhǔn)的鋪臺(tái)擺位（一筆帶過）與本酒店的鋪臺(tái)擺位的培訓(xùn)（包括熟悉餐具存放位置、注意餐具衛(wèi)生等）。

　　六、服務(wù)操作流程的培訓(xùn)

　　1、迎賓應(yīng)接的方法與注意事項(xiàng)。

　　2、顧客入坐后的服務(wù)過程。

　　3、上菜的服務(wù)過程與注意事項(xiàng)。

　　4、買單的方法、種類及注意事項(xiàng)。

　　5、送客服務(wù)及收臺(tái)的.注意事項(xiàng)。

　　6、總結(jié)，做整套流程的演練與細(xì)節(jié)的充分說明。

　　七、對(duì)的培訓(xùn)

　　1、對(duì)本酒店菜單與菜肴的培訓(xùn)（廚房應(yīng)派人參與）可加入菜單外的專業(yè)知識(shí)以提高興趣。

　　2、了解本酒店菜肴與其他酒店菜肴的區(qū)別、差距、優(yōu)勢與劣勢。

　　3、了解本酒店的出菜順序、方法與配套的器械、輔料和調(diào)料等（包括每人每菜出菜注意事項(xiàng)）。

　　4、了解上臺(tái)操作菜的操作方法與注意事項(xiàng)。

　　八、點(diǎn)單培訓(xùn)

　　1、了解顧客的需求與消費(fèi)的目的，了解顧客心理與心態(tài)。

　　2、了解各類的方法與經(jīng)驗(yàn)（對(duì)菜肴推銷與促銷的方法，案例分析）。

　　3、了解點(diǎn)單的標(biāo)準(zhǔn)過程與本酒店點(diǎn)單的注意事項(xiàng)。

　　4、配菜的方法及注意事項(xiàng)（一筆帶過）。

　　九、技能考核：分理論與實(shí)際操作兩部分

　　理論部分：出卷，可選填空、判斷與案例分析。內(nèi)容包括餐廳情況、部門分工、崗位職責(zé)、菜單菜肴、實(shí)際案例的分析與解決。

　　操作部分：鋪臺(tái)擺位，整套的服務(wù)流程、等。

　　酒店實(shí)習(xí)計(jì)劃書 5

　　實(shí)踐出真知，如果我們只是單單在課堂里學(xué)知識(shí)，而不到外界去實(shí)踐和鍛煉，也不算真正的掌握了知識(shí)，學(xué)會(huì)了技能。所以，我們利用大三的一個(gè)學(xué)期到xxx實(shí)習(xí)，一方面是讓我們的知識(shí)更鞏固，技能更熟練；另一方面是為我們踏出社會(huì)做準(zhǔn)備，積累經(jīng)驗(yàn)。這五個(gè)半月的實(shí)習(xí)，不管是學(xué)習(xí)，還是做人，都讓我學(xué)到了很多東西，感觸很深，讓我對(duì)我的專業(yè)更加認(rèn)識(shí)和肯定。

　　1、實(shí)習(xí)目的

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游服務(wù)行業(yè)，特別是酒店的競爭越來越激烈，越來越進(jìn)步了，如果我們只是呆在學(xué)校里，是很難有大的突破和進(jìn)步。所以，我們進(jìn)行了為期五個(gè)多月的實(shí)習(xí)，目的是為了讓我們更好的把課堂上抽象的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際當(dāng)中，了解旅游業(yè)現(xiàn)狀，熟悉整個(gè)酒店的運(yùn)作，經(jīng)營管理過程，企業(yè)的服務(wù)及文化。同時(shí)增強(qiáng)我們的專業(yè)技能，培養(yǎng)我們的專業(yè)意識(shí)，為我們以后專業(yè)課的學(xué)習(xí)有很大的幫助，增加了經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)識(shí)了自我，鍛煉了自己，也是我們畢業(yè)后找工作的一筆財(cái)富。

　　2、實(shí)習(xí)內(nèi)容

　　xxx是由香港xxx集團(tuán)投資20億元打造的“一站式”旅游王國。項(xiàng)目首期投資7億元，由主題公園、度假酒店、大型溫泉、拓展訓(xùn)練、森林公園等幾大板塊構(gòu)成。很榮幸我分到的酒店是xxx這個(gè)大家庭，而且我分配的崗位是火山溫泉前臺(tái)的一個(gè)接待員。一進(jìn)到xxx，我懷著滿心的期待和好奇，先是一個(gè)星期素質(zhì)培訓(xùn)，和企業(yè)介紹，接下來是部門的崗位技能培訓(xùn)。培訓(xùn)完了，我們也就正式上崗了，我們都是一個(gè)老員工帶我們熟悉崗位的.一些基本操作和注意事項(xiàng)。漸漸的我們也可以一個(gè)人獨(dú)立的站崗了，一開始我還是比較不習(xí)慣八個(gè)小時(shí)的站姿服務(wù)，而且都是穿著高跟鞋的，那里的老員工和領(lǐng)導(dǎo)也對(duì)我們很照顧我們，經(jīng)常讓我們累就去休息，做錯(cuò)事情也耐心教導(dǎo)。不用一個(gè)月，我對(duì)前臺(tái)的接待也基本上手了。為了學(xué)到更多的東西，我還學(xué)習(xí)了前臺(tái)收銀的一些基本知識(shí)，比如數(shù)錢，出票，做報(bào)表等。在這里我們每天上班前都會(huì)開會(huì)，經(jīng)理每天都會(huì)跟我們講出我們的問題所在，讓我們及時(shí)改正，跟我們強(qiáng)調(diào)服務(wù)和細(xì)節(jié)，調(diào)動(dòng)我們上班的激情。在這里我們還經(jīng)歷了兩個(gè)黃金周，就是國慶黃金周和春節(jié)黃金周，雖然在這幾天我們都累到說不出話，可是這樣才真正鍛煉了我們的意志。我看到了中國旅游業(yè)扎堆的現(xiàn)象，我感受到了游客的心理和需求，我明白了在這個(gè)服務(wù)行業(yè)生存應(yīng)有的態(tài)度和精神。當(dāng)然在這五個(gè)半月里，我結(jié)識(shí)了很多朋友，與那里的員工打成一片，變成了家人，我們一起哭一起笑，團(tuán)結(jié)互助。

　　3、實(shí)習(xí)效果與體會(huì)

　　在這個(gè)大家庭里，我看到了xxx的管理文化和服務(wù)精神，這五個(gè)半月里我和森波拉一起前進(jìn)，一起成長，一起收獲快樂。這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性,對(duì)旅游管理這個(gè)專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對(duì)這幾年大學(xué)里所學(xué)知識(shí)的鞏固與運(yùn)用，為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ)。同時(shí)，通過這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在我們課堂上所學(xué)不到的，學(xué)以致用，讓我們的專業(yè)技能有了一定程度的提高，待人處事方面的技巧也有了提高。在這里。我也看到了隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的迅速發(fā)展和對(duì)外交往的不斷擴(kuò)大，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，不但成為我國第三產(chǎn)業(yè)的重要方面，而且已形成一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，對(duì)于我們是個(gè)很好的機(jī)會(huì)，機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)同在。所以這次實(shí)習(xí)回來，我也要下定決心，好好學(xué)習(xí)我的專業(yè)只是，繼續(xù)充實(shí)自己，為畢業(yè)后找工作做好準(zhǔn)備

　　4、對(duì)實(shí)習(xí)的意見、建議

　　其實(shí)這次的實(shí)習(xí)也做的不完善的地方，我希望可以然我們輪流換一下崗位，餐飲酒店客房的崗位都可以嘗試一下，讓我們可以體驗(yàn)到不同崗位的不同要求，對(duì)企業(yè)可以有更全面的了解。同事，我也希望可以定期的組織我們和企業(yè)進(jìn)行溝通和交流，能及時(shí)反應(yīng)我們的問題和指出我們的不足，讓我們進(jìn)步可以快一點(diǎn)，進(jìn)步的空間可以大一點(diǎn)。

　　吃得苦中苦，方為人上人，這次的實(shí)習(xí)體驗(yàn)，不管是專業(yè)，還是做人，我都收獲了很多，我很珍惜這次的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，我也有了自己的目標(biāo)，并決定下定絕的心朝這個(gè)這個(gè)方向走下去。最后，非常感謝xxx和學(xué)校，學(xué)院給我的這次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，相信在以后的學(xué)習(xí)工作中我會(huì)更加努力。

　　酒店實(shí)習(xí)計(jì)劃書 6

　　一、實(shí)習(xí)目的

　　熟悉酒店前臺(tái)接待的工作流程和操作規(guī)范，掌握前臺(tái)接待的基本技能。

　　提高溝通能力和服務(wù)意識(shí)，學(xué)會(huì)與客人進(jìn)行有效的溝通和交流。

　　了解酒店預(yù)訂系統(tǒng)、入住登記系統(tǒng)等相關(guān)軟件的使用方法。

　　培養(yǎng)應(yīng)變能力和解決問題的能力，能夠處理前臺(tái)接待過程中的突發(fā)情況。

　　二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

　　預(yù)訂服務(wù)：學(xué)習(xí)如何接聽預(yù)訂電話，記錄客人預(yù)訂信息，使用預(yù)訂系統(tǒng)進(jìn)行房間預(yù)訂和確認(rèn)。

　　入住登記：協(xié)助客人辦理入住登記手續(xù)，收集客人相關(guān)信息，發(fā)放房卡和鑰匙。

　　信息查詢與咨詢：為客人提供酒店及周邊地區(qū)的信息查詢服務(wù)，解答客人的疑問和咨詢。

　　退房服務(wù)：協(xié)助客人辦理退房手續(xù)，檢查房間物品，結(jié)算費(fèi)用。

　　客情處理：處理客人的投訴和意見，及時(shí)反饋給相關(guān)部門，確�？腿藵M意度。

　　三、實(shí)習(xí)方法

　　理論學(xué)習(xí)：參加酒店組織的前臺(tái)接待理論培訓(xùn)課程，學(xué)習(xí)相關(guān)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作流程。

　　崗位實(shí)踐：在前臺(tái)接待崗位進(jìn)行實(shí)際操作，跟隨資深員工學(xué)習(xí)，逐步掌握各項(xiàng)工作技能。

　　觀摩學(xué)習(xí)：觀摩前臺(tái)接待主管和優(yōu)秀員工的工作過程，學(xué)習(xí)他們的服務(wù)技巧和處理問題的方法。

　　自我總結(jié)：每天實(shí)習(xí)結(jié)束后，對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行總結(jié)，記錄遇到的問題和解決方法，不斷改進(jìn)自己的`工作。

　　四、時(shí)間安排略

　　五、預(yù)期成果

　　能夠獨(dú)立完成酒店前臺(tái)接待的各項(xiàng)工作，包括預(yù)訂、入住登記、退房等。

　　具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)，能夠?yàn)榭腿颂峁﹥?yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　熟練掌握酒店預(yù)訂系統(tǒng)和入住登記系統(tǒng)的使用方法。

　　能夠處理前臺(tái)接待過程中的一般突發(fā)情況，提高應(yīng)變能力和解決問題的能力。

　　酒店實(shí)習(xí)計(jì)劃書 7

　　一、實(shí)習(xí)目的

　　了解酒店客房服務(wù)的工作內(nèi)容和流程，掌握客房清潔、整理和服務(wù)的基本技能。

　　學(xué)習(xí)如何為客人提供個(gè)性化的客房服務(wù)，提高客人的滿意度。

　　熟悉客房設(shè)備的使用和維護(hù)方法，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告客房設(shè)備的故障。

　　培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神和責(zé)任心，能夠與客房服務(wù)團(tuán)隊(duì)密切配合，完成工作任務(wù)。

　　二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

　　客房清潔：學(xué)習(xí)如何對(duì)客房進(jìn)行清潔和整理，包括打掃衛(wèi)生、更換床上用品、整理浴室等。

　　客房服務(wù)：為客人提供日常的客房服務(wù)，如送水、送餐、洗衣服務(wù)等，滿足客人的合理需求。

　　設(shè)備檢查與維護(hù)：檢查客房內(nèi)的設(shè)備是否正常運(yùn)行，如空調(diào)、電視、電話等，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)告。

　　客情處理：處理客人在客房內(nèi)的投訴和意見，及時(shí)與相關(guān)部門溝通，解決客人的問題。

　　團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與客房服務(wù)團(tuán)隊(duì)成員密切合作，合理分配工作任務(wù)，確�？头糠�務(wù)工作的順利進(jìn)行。

　　三、實(shí)習(xí)方法

　　現(xiàn)場觀摩：跟隨客房服務(wù)員進(jìn)行現(xiàn)場觀摩，學(xué)習(xí)客房清潔和服務(wù)的操作方法。

　　實(shí)際操作：在客房服務(wù)員的.指導(dǎo)下，進(jìn)行客房清潔和服務(wù)的實(shí)際操作，逐步掌握各項(xiàng)技能。

　　培訓(xùn)學(xué)習(xí)：參加酒店組織的客房服務(wù)培訓(xùn)課程，學(xué)習(xí)客房服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

　　案例分析：分析客房服務(wù)過程中的實(shí)際案例，學(xué)習(xí)如何處理各種客情問題。

　　四、時(shí)間安排略

　　五、預(yù)期成果

　　能夠獨(dú)立完成客房的清潔和整理工作，達(dá)到酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　能夠?yàn)榭腿颂峁﹥?yōu)質(zhì)的客房服務(wù)，滿足客人的合理需求，提高客人滿意度。

　　熟悉客房設(shè)備的使用和維護(hù)方法，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告設(shè)備故障。

　　具備團(tuán)隊(duì)合作精神和責(zé)任心，能夠與客房服務(wù)團(tuán)隊(duì)密切配合，完成工作任務(wù)。

　　酒店實(shí)習(xí)計(jì)劃書 8

　　一、實(shí)習(xí)目的

　　了解酒店餐飲部門的組織架構(gòu)和運(yùn)營模式，掌握餐飲服務(wù)的基本流程和規(guī)范。

　　學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)技能，如迎賓、點(diǎn)餐、上菜、酒水服務(wù)等，提高服務(wù)質(zhì)量和效率。

　　熟悉餐飲成本控制和質(zhì)量管理的方法，了解餐飲市場營銷策略。

　　培養(yǎng)管理能力和團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠協(xié)助餐飲管理人員進(jìn)行日常管理工作。

　　二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

　　餐飲服務(wù)：在餐廳、宴會(huì)廳等場所進(jìn)行餐飲服務(wù)工作，包括迎賓、點(diǎn)餐、上菜、酒水服務(wù)等。

　　菜單設(shè)計(jì)與推廣：參與餐飲部門的菜單設(shè)計(jì)和推廣工作，了解市場需求和客人喜好。

　　成本控制：學(xué)習(xí)餐飲成本核算和控制方法，協(xié)助管理人員進(jìn)行原材料采購和庫存管理。

　　質(zhì)量管理：參與餐飲服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督和管理，確保餐飲服務(wù)符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

　　活動(dòng)策劃與執(zhí)行：協(xié)助策劃和執(zhí)行餐飲部門的各類活動(dòng)，如主題宴會(huì)、節(jié)日慶典等。

　　三、實(shí)習(xí)方法

　　崗位輪換：在餐飲部門的不同崗位進(jìn)行輪換實(shí)習(xí)，如餐廳服務(wù)員、宴會(huì)廳服務(wù)員、吧臺(tái)服務(wù)員等，全面了解餐飲服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)。

　　項(xiàng)目參與：參與餐飲部門的具體項(xiàng)目，如菜單設(shè)計(jì)、成本控制項(xiàng)目等，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)管理知識(shí)和技能。

　　管理觀摩：觀摩餐飲管理人員的日常管理工作，學(xué)習(xí)管理方法和經(jīng)驗(yàn)。

　　案例研究：分析餐飲行業(yè)的.成功案例和失敗案例，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提高管理思維能力。

　　四、時(shí)間安排略

　　五、預(yù)期成果

　　熟悉酒店餐飲部門的運(yùn)營流程和管理方法，具備餐飲服務(wù)和管理的基本能力。

　　掌握餐飲服務(wù)技能，能夠?yàn)榭腿颂峁﹥?yōu)質(zhì)、高效的餐飲服務(wù)。

　　了解餐飲成本控制和質(zhì)量管理的方法，能夠協(xié)助管理人員進(jìn)行相關(guān)工作。

　　具備一定的管理能力和團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠在餐飲管理工作中發(fā)揮積極作用。

　　酒店實(shí)習(xí)計(jì)劃書 9

　　一、實(shí)習(xí)目的

　　了解酒店市場營銷的基本理論和方法，掌握酒店市場調(diào)研、市場分析和市場推廣的技能。

　　學(xué)習(xí)酒店品牌建設(shè)和營銷策劃的流程，能夠協(xié)助制定酒店市場營銷策略。

　　熟悉酒店電子商務(wù)和網(wǎng)絡(luò)營銷的運(yùn)作方式，掌握新媒體營銷的技巧。

　　培養(yǎng)市場洞察力和創(chuàng)新思維能力，能夠根據(jù)市場變化及時(shí)調(diào)整市場營銷策略。

　　二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

　　市場調(diào)研：參與酒店市場調(diào)研工作，收集和分析市場信息，了解競爭對(duì)手的情況和市場需求。

　　營銷策劃：協(xié)助制定酒店市場營銷策劃方案，包括廣告宣傳、促銷活動(dòng)、公關(guān)活動(dòng)等。

　　品牌建設(shè)：參與酒店品牌建設(shè)和推廣工作，提高酒店的品牌知名度和美譽(yù)度。

　　網(wǎng)絡(luò)營銷：學(xué)習(xí)酒店電子商務(wù)平臺(tái)的運(yùn)營和管理，掌握新媒體營銷的方法和技巧。

　　銷售渠道管理：協(xié)助管理酒店的銷售渠道，與旅行社、OTA 平臺(tái)等合作伙伴保持良好的合作關(guān)系。

　　三、實(shí)習(xí)方法

　　項(xiàng)目實(shí)踐：參與酒店市場營銷的具體項(xiàng)目，如市場調(diào)研項(xiàng)目、營銷策劃項(xiàng)目等，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)和成長。

　　數(shù)據(jù)分析：學(xué)習(xí)使用數(shù)據(jù)分析工具，對(duì)市場數(shù)據(jù)和銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，為市場營銷決策提供依據(jù)。

　　案例分析：分析酒店市場營銷的成功案例和失敗案例，學(xué)習(xí)先進(jìn)的營銷理念和方法。

　　行業(yè)交流：參與酒店行業(yè)的'市場營銷交流活動(dòng)，了解行業(yè)動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢。

　　四、時(shí)間安排略

　　五、預(yù)期成果

　　掌握酒店市場營銷的基本理論和方法，具備市場調(diào)研、市場分析和市場推廣的能力。

　　能夠協(xié)助制定酒店市場營銷策劃方案，參與營銷活動(dòng)的組織和執(zhí)行。

　　熟悉酒店網(wǎng)絡(luò)營銷和新媒體營銷的運(yùn)作方式，能夠運(yùn)用相關(guān)工具進(jìn)行營銷推廣。

　　具備市場洞察力和創(chuàng)新思維能力，能夠根據(jù)市場變化及時(shí)調(diào)整市場營銷策略。

　　酒店實(shí)習(xí)計(jì)劃書 10

　　一、實(shí)習(xí)目的

　　了解酒店行政管理的工作內(nèi)容和流程，掌握酒店日常行政管理的基本技能。

　　學(xué)習(xí)酒店人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、采購管理等方面的知識(shí)和方法。

　　熟悉酒店規(guī)章制度和企業(yè)文化，能夠協(xié)助行政管理人員進(jìn)行日常管理工作。

　　培養(yǎng)組織協(xié)調(diào)能力和溝通能力，能夠處理酒店行政管理過程中的各種問題。

　　二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

　　人力資源管理：協(xié)助進(jìn)行酒店員工的招聘、培訓(xùn)、考核和薪酬管理等工作。

　　財(cái)務(wù)管理：學(xué)習(xí)酒店財(cái)務(wù)報(bào)表的編制和分析，協(xié)助進(jìn)行成本核算和費(fèi)用控制。

　　采購管理：參與酒店原材料和物資的采購工作，了解采購流程和供應(yīng)商管理。

　　文檔管理：負(fù)責(zé)酒店行政文檔的整理、歸檔和管理，確保文檔的完整性和安全性。

　　會(huì)議組織：協(xié)助組織酒店的各類會(huì)議，包括會(huì)議通知、會(huì)議記錄和會(huì)議跟進(jìn)等。

　　三、實(shí)習(xí)方法

　　崗位實(shí)習(xí)：在酒店行政部門的不同崗位進(jìn)行實(shí)習(xí)，如人力資源部、財(cái)務(wù)部、采購部等，全面了解行政管理的各個(gè)環(huán)節(jié)。

　　文件學(xué)習(xí)：學(xué)習(xí)酒店的'規(guī)章制度、行政文件和操作流程，熟悉酒店的行政管理體系。

　　任務(wù)執(zhí)行：完成行政管理人員安排的各項(xiàng)工作任務(wù)，如撰寫報(bào)告、整理數(shù)據(jù)、組織會(huì)議等。

　　溝通交流：與酒店各部門進(jìn)行溝通交流，協(xié)調(diào)解決行政管理過程中的問題。

　　四、時(shí)間安排略

　　五、預(yù)期成果

　　熟悉酒店行政管理的工作內(nèi)容和流程，具備日常行政管理的基本能力。

　　掌握酒店人力資源管理、財(cái)務(wù)管理和采購管理等方面的知識(shí)和方法。

　　能夠協(xié)助行政管理人員進(jìn)行文檔管理、會(huì)議組織和溝通協(xié)調(diào)等工作。

　　具備組織協(xié)調(diào)能力和溝通能力，能夠處理酒店行政管理過程中的一般問題。

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